《鮮蝦田園披薩》是一道中國民間傳統家庭美食，由鮮蝦烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：鮮蝦田園披薩
- 主要原料：高粉
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：蛋白質
做法一,做法二,烹飪技巧,
做法一
原料：
餅坯：高粉100g、鹽1g、糖10g、牛奶75g、黃油10g、酵母1g(九寸的盤)。
餡料：洋蔥、青椒、馬蘇里拉乳酪、玉米粒、胡蘿蔔、花椰菜、鮮蝦。
做法：
做法同下（做法）
做法二
主料：
高筋麵粉100克
輔料：
酵母粉1克，青椒適量，馬蘇里拉奶適量，玉米適量，胡蘿蔔適量，花椰菜適量，蝦適量，牛奶75克，洋蔥適量
調料：
食鹽1克，白糖10克，黃油10克
做法：
1.洋蔥青椒胡蘿蔔分別切圈和切小丁，花椰菜撕成小朵焯水備用，牛奶溫熱，放入酵母拌勻靜置成酵母液，把除黃油外的所有材料混合揉成光滑的麵團，再加黃油揉至擴展，放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
2.麵團發酵好後，取出排氣滾圓，再放到保鮮袋裡，放入冰櫃冷藏1小時，取出回溫。
3.麵團回至室溫後，放面板上擀成和烤盤大小一致的麵餅。
4.把披薩餅底放在塗滿油的披薩盤上，讓麵皮四周高於中央，用叉子在餅坯上叉一些孔，抹上一層番茄沙司，先撒上一層馬蘇里拉芝士，依次放上花椰菜洋、洋蔥和胡蘿蔔，最後撒上青椒圈。
5.擺上蝦仁，在餅皮外圍一圈刷一層蛋液，放入預熱200度的烤箱中層烤12分鐘後取出，再撒一層馬蘇里拉乳酪，再烤上5分鐘即可。
烹飪技巧
1、用於披薩餡料的蔬菜不能水分太大，把餅坯濕透了就不好吃了。
2、餅坯要紮上小孔，是為了防止烤的時候餅皮中間膨脹鼓起來。
