鮮蝦珍珠肉丸是一道美食，主要用料糯米、肉、蝦仁等。
基本介紹
- 中文名：鮮蝦珍珠肉丸
- 外文名：Shrimp Pearl Rice-meat dumplings
- 主要食材：糯米，肉，蝦仁，醬油，鹽，蔥
- 營養價值：補虛、補血、健脾暖胃
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主料
肉
蝦仁
輔料
料酒適量
醬油適量
鹽適量
蔥末適量
營養價值
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用於脾胃虛寒所致的反胃、食慾減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等症。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及澱粉等，為溫補強壯品。其中所含澱粉為支鏈澱粉，所以在腸胃中難以消化水解。
糯米製成的酒，可用於滋補健身和治病。可用糯米、杜仲、黃芪、杞子、當歸等釀成“杜仲糯米酒”，飲之有壯氣提神、美容益壽、舒筋活血的功效。還有一種“天麻糯米酒”，是用天麻、黨參等配糯米製成，有補腦益智、護髮明目、活血行氣、延年益壽的作用。糯米不但配藥物釀酒，而且可以和果品同釀。如“刺梨糯米酒”，常飲能防心血管疾病，抗癌。
製作步驟
1糯米洗淨，提前用水泡兩小時
2剁肉餡
3 蝦仁從中間剖開去蝦線，然後剁成泥
4 放入適量的料酒，醬油，鹽，蔥末，把肉餡攪勻
5泡好的糯米瀝乾水
6 用手把肉餡捏成差不多的圓球，然後放到糯米的碗裡滾一下，丸子上面就沾滿了糯米，我兒子做了好幾個，特有成就感
7 燒開水，放上去蒸30分鐘，美味的珍珠丸子就可以出鍋了
