鮮蝦松露湯

鮮蝦松露湯是以老柴雞、竹笙等為主料的湯品。

基本介紹

• 中文名：鮮蝦松露湯
• 分類：湯類
• 主要食材：老柴雞，竹笙等
• 工藝：燉

食材

老柴雞、竹笙、杏鮑菇、蝦膠、鮮松露、節瓜

製作方法

1.將老柴雞倒入沸水焯熟，再燉3小時，取高湯待用；

2.將竹笙泡發洗淨，放入蝦膠，捲入杏鮑菇絲待用；

3.將節瓜洗淨切條，放入湯盅底，擺入竹笙杏鮑菇卷，澆入湯底，擺上鮮松露片燉15分鐘後，調味再燉5分鐘即可。

貼士：如果想要突出湯的清甜，可以少放一些食材，直接用鮮蝦、節瓜，放一點松露即可。