除溫水和黃油以外的所有東西混合，加入溫水揉成麵團，再把15克黃油又慢慢揉進去，最後變成光滑的麵團。放在一個大於麵團至少兩倍的容器里，蓋上蓋子或蒙上保鮮膜。放到溫暖濕潤的地方發酵。發酵至兩倍大，用手指壓一個窩，不會反彈回來就可以了。
基本介紹
- 中文名：鮮蝦培根披薩
- 餅底材料：麵粉150克，酵母1小匙
- pizza醬材料：中等大小西紅柿兩個，大蒜三瓣
- 配料：馬蘇里拉乳酪200克，洋蔥，
食材,步驟,
食材
，糖5克，鹽少許，溫水80克，黃油15克。
，洋蔥少許，黑胡椒1小匙，乾basilikum1小匙，黃油10克，鹽，雞精，糖適量。
步驟
1. 先來做餅底麵團：高低粉混合、放入乾酵母，用一雙筷子，邊往麵粉里倒入溫水邊攪拌，到麵粉出現雪花狀。
2. 把麵粉揉和成光滑的麵團。
3. 放在溫暖處發酵到兩倍大。
4. 麵團發酵的空擋，準備餡料食材。
5. 鍋中水燒開，豌豆焯水30秒撈出瀝乾水分。
6. 蝦剝殼成蝦仁，用幾滴料酒和一點點鹽抓勻醃製。培根切小塊，彩椒切圈。
7. 取直徑20cm的披薩盤一個，盤底和盤壁刷上橄欖油。
8. 把發酵好的麵團擀成披薩盤大小的圓形，放入披薩盤中，用手指把當中的麵餅往四壁按一按，讓麵餅四周厚，當中稍薄。用叉子在麵餅上戳一些小孔。
9. 在餅底塗上意式披薩醬2大勺。
10. 放上彩椒圈，鋪上培根。
11. 把鮮蝦放上去，撒一些豌豆。
12. 最上面鋪上馬蘇里拉芝士，入烤箱中層200度烤15分鐘，看到表面的馬蘇里拉芝士融化並上色即可。
