鮮菌扣蝦仁

鮮菌扣蝦仁，主要材料：杏鮑菇200克 、花椰菜150克、鮮蝦仁200克、蔥5克、姜3克、蒜2瓣、水澱粉15ml、油15ml、白鬍椒粉少許、蚝油20ml、 生抽5ml、黃酒10ml、白砂糖5克、鹽少許。

基本介紹

• 中文名：鮮菌扣蝦仁
• 主要原料：蝦仁
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：老少皆宜

材料

杏鮑菇200克 、花椰菜150克、鮮蝦仁200克、蔥5克、姜3克、蒜2瓣、水澱粉15ml、油15ml、白鬍椒粉少許、蚝油20ml、 生抽5ml、黃酒10ml、白砂糖5克、鹽少許。

製作方法

1、花椰菜掰成小朵用淡鹽水浸泡10分鐘左右，然後用流動水沖洗乾淨；

2、蝦仁洗淨用黃酒、鹽醃製，杏鮑菇洗淨切成2厘米見方的塊備用；

3、蔥姜蒜切末備用；

4、碗裡加蚝油、生抽、白砂糖、鹽、胡椒粉、水調勻製成料汁

5、煮鍋里的水燒開加鹽，少許油，放入花椰菜焯熟撈出瀝乾水分；

6、將蝦仁煮熟，炒鍋燒熱加入少許油燒熱放入蔥姜蒜爆香，倒入杏鮑菇翻炒淋入少量水，加蓋炒至杏鮑菇出水；

7、加入調好的料汁和蝦仁翻炒均勻，淋入水澱粉收汁即可。