鮮筍小米是一道老少鹹宜的菜，主要原料是新鮮竹筍、蝦肉、瘦肉、麵粉。 基本介紹 中文名：鮮筍小米主要原料：鮮筍是否含防腐劑：否適宜人群：老少鹹宜 主料,配料,做法,營養價值, 主料新鮮竹筍、蝦肉、瘦肉、麵粉配料香菇、雪粉、雞蛋、精鹽、味素、胡椒粉、紅蘿蔔做法1、先將竹筍去殼，切塊，用水略煮濾乾水分，切成細粒，蝦肉、瘦肉、香菇切細粒。2、起鍋下油，將以上各料略炒在加入味素，精鹽，胡椒粉，雞蛋液，濕澱粉，起鍋裝盤，即小餡3、將麵粉加入雞蛋液和少許清水攪勻搓揉成團，再分塊搓成條狀，分件後用面棍滾壓成圓形薄餅狀待用。4、取麵皮包入餡料，捏成石榴花狀，紅蘿蔔去皮切成小粒點綴在上面，食時放進蒸籠蒸10分鐘，配陳醋為佐料。營養價值色澤鮮艷、爽口
