鮮椒鹽水蝦是一道美食，原料是小海蝦、鮮麻椒、月桂葉等。
基本介紹
- 中文名：鮮椒鹽水蝦
- 主要原料：小海蝦
- 是否含防腐劑：否
- 配料：鹽，鮮麻椒，月桂葉
做法
1、鮮蝦洗淨、剪去蝦須，用牙籤插入背部中段；
2、輕輕剔除蝦線，再次用清水沖淨；
3、蔥切段，取一半姜切片；
4、鍋中加入適量的清水，放入蔥姜；
5、再撒入八角和花椒；
6、最後加入適量料酒，大火煮開；
7、倒入鮮蝦，轉中火煮2分鐘；
8、加入適量鹽，繼續煮3分鐘；
9、加鍋蓋燜10分鐘，讓蝦徹底入味；
10、燜蝦的過程中，製作姜醋，剩餘的姜切末，放入碗中；
11、根據個人口味加入適量醋；
12、充分攪勻，做為姜醋汁，吃蝦時蘸食。
