原料
新鮮帶皮豬肋條
五花肉500克，鮮紅棗100克，醬油50克，精鹽2克，料酒15克，大蔥25克，姜25克，白糖25克，植物油50克。
製作方法
1.先將
五花肉刮淨乾淨，切成小方塊；鮮棗洗乾淨；蔥切段、姜拍松。
2.鍋內加清水燒開，將切好的豬肉用開水
氽燙去腥味，撈出控去水。
3.炒鍋置火上，放植物油燒熱，投入蔥、姜、豬肉煸炒，再放白糖同炒片刻，烹入料酒、醬油、精鹽、清水燒開後撇去浮沫，用微火燒約1小時30分鐘至熟透，待湯汁收濃放入鮮棗再燒2分鐘，即可盛出裝入盤中。
製作要點
先將切好的豬肉用開水氽燙去腥味，再下入炒鍋內加調料一同燒至熟透後，加入鮮棗略燒即可。
特點
色澤紅潤、口感軟糯、紅棗鮮香。
