鮮族醬，朝鮮族日常食用的調味品。 基本介紹 中文名：鮮族醬分類：調味品 有大醬、豆醬、辣椒醬、汁醬、赤豆醬等，尤以自制的辣椒醬最為可口。這種辣椒醬，由豆醬餅面發酵後拌辣椒麵而製成，顏色紅艷辣味適度。由於所用的材料和製法不同，有打糕辣椒醬、糯米辣椒醬、碎米辣椒醬、大麥辣椒醬、粳米辣椒醬、小豆辣椒醬和藥辣椒醬等之分。
