鮭魚捲心菜煮

鮭魚捲心菜煮是一道菜品，主料是鮭魚，配料是捲心菜等，調料為薄口醬油、高湯、姜等，通過加熱水煮的做法而成。

基本介紹

• 中文名：鮭魚捲心菜煮
• 口味：鹹
• 主要食材：捲心菜，鮭魚，裙帶菜
• 輔料：裙帶菜

所需食材

主料

捲心菜

鮭魚

調料

姜：適量

高湯：2量杯

酒：1.5大量勺

味醂：1大量勺

薄口醬油：1.5大量勺

味醂：1大量勺

製作方法

1、捲心菜切去硬軸部分，切成一口大小。鮭魚去骨去皮，切成一口大小，並排放在濾網上，用沸水澆均勻。

2、裙帶菜泡發，洗淨。姜切絲。

3、鍋中放入高湯、酒、味醂，然後再放入捲心菜、鮭魚、薑絲，蓋蓋，煮約10分鐘。

4、加入薄口醬油、味醂，再放入裙帶菜蓋蓋煮2分鐘左右即可。

貼心小叮嚀

味醂可以使煮出的鮭魚肉質緊緻，不散落。甘鹽鮭是用鹽醃過的，也可以自己提前用鹽醃好再烹調。

食用須知

捲心菜的功效與作用

1.殺菌

新鮮的圓白菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時，可以將圓白菜榨汁後飲下或塗於患處。

2.增強機體免疫功能

它能提高人體免疫力，預防感冒。

3.防癌抗癌

保護癌症患者的生活指標，在抗癌蔬菜中，圓白菜排在第5位，相當顯赫。

4.促進消化

多吃圓白菜，可增進食慾，促進消化預防便秘。圓白菜也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。