鮭色乳菇

鮭色乳菇（學名：*Lactarius salmonicolor*）是一種分布於中國多省林區的乳菇屬真菌。其子實體中等大小，菌蓋呈鮭魚色至淡紅褐色，菌褶淡褐色，菌柄空心且具卵圓狀凹窩。分子生物學研究表明，該物種與松乳菇、紅汁乳菇等近緣種遺傳距離較近，ITS序列分析顯示其轉換與顛換比值（R=2.34）具有獨特性。分布於廣東、西藏、貴州及大小興安嶺地區，與樹木形成外生菌根關係，屬可食用菌種。2020年相關研究發現的淡鮭色乳菇新種，進一步豐富了該屬的物種多樣性。

基本介紹

• 拉丁學名：Lactarius salmonicolor
• 分類地位：傘菌目紅菇科
• 菌蓋直徑：4-11 cm
• 菌柄長度：5-20 cm
• 分布地區：中國溫帶至亞熱帶
• 生態習性：夏秋林地外生菌根

形態特徵

子實體菌蓋呈扁半球形至漏斗狀，表面具深色環帶邊緣；菌肉白色，受損後不變色。菌褶直生稍延生，密度中等，長度不等。菌柄圓柱形，與菌蓋同色，表面凹陷特徵顯著，內部空心結構為典型鑑別特徵。孢子廣橢圓形（9.1-10.6×6.1-7.6 μm），表面小疣聯結成串狀；褶側囊體近梭形，頂部尖銳突出子實層。

分類研究

基於ITS序列的系統發育分析顯示，鮭色乳菇與松乳菇、紅汁乳菇構成獨立進化分支，遺傳距離小於0.01。分子鑑定表明其rDNA-ITS序列長度673-766 bp，GC含量47.4%-49.48%，與紅菇屬物種形成顯著差異。2020年東北真菌資源考察中，發現形態相似的淡鮭色乳菇新種（*L. dilutisalmoneus*）。

分布與生態

主要分布於廣東、西藏、貴州及大小興安嶺林區，常與松屬、櫟屬樹種形成共生關係。在貴州黔東南州市場流通菌類中，發現與當地稱為"紫花菌"的物種存在鑑定混淆現象。2022年湖北恩施地區研究顯示，該物種占野生乳菇類樣本的12.5%，其遺傳多樣性受地理隔離影響。

分子鑑定特徵

ITS1區域存在18個特異性變異位點，與毒紅菇等有毒近緣種遺傳距離超過0.15。系統發育樹顯示其與鮮艷乳菇（*L. vividus*）分支支持率達98%，但孢子形態和囊體結構存在顯著差異。DNA條形碼技術可有效區分該物種與形態相似的食用種類，鑑定準確率達100%。

資源評價

作為外生菌根菌，在森林生態系統養分循環中起重要作用。目前主要作為野生食用菌利用，但規模化栽培尚未突破。東北地區研究指出，該屬真菌中僅30%種類明確經濟價值，鮭色乳菇的資源開發潛力有待進一步研究。