鮎魚汆豆腐

鮎魚氽豆腐是由豆腐等為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：鮎魚汆豆腐
• 主要食材：豆腐，鮎魚
• 分類：家常菜
• 口味：麻辣
• 佐料：醬油、鹽、味素、姜塊、花椒水

所需食材

主料：豆腐一塊，鮎魚一條。

佐料：醬油、鹽、味素、姜塊、花椒水各少許。

製作方法

(1)豆腐和鮎魚都切成和塊，用開水燙一下撈出；

(2)鍋內放油，油開後用蔥、薑片、醬油炸，添上三勺湯，加上鹽、花椒水，再把豆腐、鮎魚入鍋燉熟，放味素即成。

食用須知

1.豆腐及豆腐製品的蛋白質含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的八種胺基酸，而且比例也接近人體需要，營養價值較高；

2.豆腐內含植物雌激素，能保護血管內皮細胞不被氧化破壞，常食可減輕血管系統的破壞，預防骨質疏鬆、乳腺癌和前列腺癌的發生，是更年期婦女的保護神；

3.豐富的大豆卵磷脂有益於神經、血管、大腦的發育生長；

4.大豆蛋白能恰到好處地降低血脂，保護血管細胞，預防心血管疾病；

5.此外，豆腐對病後調養、減肥、細膩肌膚亦很有好處。