魚鰍鑽蛋

魚鰍鑽蛋是以魚鰍、鵪鶉蛋為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：魚鰍鑽蛋
• 主要食材：魚鰍，鵪鶉蛋

用料

材料	用量
魚鰍	500g
鵪鶉蛋	12個
紅椒	1個
蒜苗	100g

做法

1. 在油鍋里放入生薑，蒜末編炒出香味，把洗淨的魚鰍倒入鍋里，趕緊用鍋蓋燜20秒，揭鍋蓋倒入黃酒，少許陳醋翻炒，放鹽，醬油，胡椒粉，花椒，豆辨醬，小米椒，白糖，再放入鵪鶉蛋，施水燜之入味即可。