魚香茄蝦是一道由茄子、肉糜、基圍蝦等食材製成的食品。 基本介紹 中文名：魚香茄蝦主要食材：茄子，肉糜，基圍蝦配料：姜、蒜調料：魚香醬、老抽 做法茄子切條，基圍蝦、肉糜備用鍋中放入適量油，加入薑片和蒜瓣爆香倒入茄子，炒至乾癟盛出用剩餘的油炒肉糜再加入基圍蝦倒入一些料酒繼續翻炒至基圍蝦全部變紅加入炒好的茄子加入兩勺魚香醬加入些許老抽上色翻炒均勻後出鍋，完成。
