魚香扁豆絲

魚香扁豆絲，是一道特色美食，由扁豆，泡椒，生薑 等烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：魚香扁豆絲
• 主要原料：扁豆500克，泡椒20克
• 是否含防腐劑：否
• 輔料：生薑1小塊，大蒜3瓣，澱粉適量

食品調料

食用油·30克　辣椒油·1小匙　醬油·1小匙　豆瓣醬·1大匙　花椒粉·1小匙　胡椒粉·1小匙　香醋·1小匙　精鹽·0.5小匙　白糖·1小匙　味素·1小匙

做法

1.將扁豆掐去兩尖頭，去筋洗淨，切成細絲；

2.蒜、姜切末；

3.泡椒切末；

4.鍋燒熱，先放入扁豆乾炒片刻，然後放入蒜、姜、泡椒、油、精鹽炒至斷生，再調入其餘各種調料，用水澱粉勾芡即可。

食品特點

鮮香嫩爽，香辣可口。

廚師一點通

一定要將扁豆炒熟，否則不夠入味。