魚香廣東菜心

基本介紹

• 中文名：魚香廣東菜心
• 主要食材：廣東菜心，獨蒜
• 分類：家常菜，下飯菜，魚香，粵菜

用料

材料	用量
廣東菜心	200克
獨蒜	1隻
小蔥	2根
料酒	1小勺
生抽	1大勺
醋	1小勺
糖	1大勺
澱粉水	2大勺
雞精	少量
豆瓣醬	2大勺
植物油	適量

做法

1. 小蔥切花，姜切末，蒜壓蓉

2. 將一半的蔥花、姜、蒜同A料拌勻至小碗中待用

3. 菜心洗淨，頭部用刀對半分切一小段

4. 燒開半鍋水，滴點油，加入菜心過水幾秒種

5. 瀝乾水一根根整齊擺放在長盤裡

6. 鍋入油加熱，炒香剁椒和豆瓣醬，炒出紅油

7. 倒入做法2的味汁，將湯汁炒濃稠關火

8. 澆在菜心上，最後撒上另一半的蔥花