魚雜豆腐，以魚雜、豆腐為主料的菜品。
基本介紹
- 中文名：魚雜豆腐
- 主要食材：安康魚魚雜，豆腐
用料,做法,
用料
材料 |
安康魚魚雜 |
豆腐 |
薑片 |
蔥 |
蒜 |
醋 |
米酒 |
鹽 |
香蔥 |
做法
1. 選新鮮的安康魚魚雜（色澤明亮無異味）一斤洗乾淨，熱鍋加薑片，入魚雜、蔥蒜、輕翻一下 |  |
2. 魚雜變色後，加半塊兒豆腐，加兩滴醋 |  |
3. 加一碗米酒，這個自製的甜酒也是用來燒巴魚的好原料 |  |
4. 開鍋後，加蓋中活20分鐘。開蓋，加一茶匙鹽調味、撒點香蔥，就可以吃咯 |  |
魚雜豆腐
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