《魚絲山蘇》是一道中國民間傳統家庭美食，由魚絲烹飪而成。 材料山蘇400克，小魚乾60克，紅辣椒1個，豆豉1大匙，姜1片(約15克)，大蒜1粒A料：鹽1/4大匙香油1/2大匙做法1 山蘇洗淨，去粗梗，摘下葉片；小魚乾洗淨，瀝乾姜去皮，紅辣椒去蒂，均洗淨、切絲；大蒜去皮，拍碎備用。2 鍋中倒入1/2大匙油燒熱，爆香姜、大蒜及紅辣椒，放入豆豉及小魚乾炒香，加入山蘇及2大匙水，炒至山蘇熟軟，改小火燜煮2分鐘，再加入A料炒勻，即可盛可。
