魚尾燜油菜是一道由魚尾、油菜等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：魚尾燜油菜
- 口味：鹹味
- 主要食材：魚尾
- 輔料：醬油
材料,做法,
材料
魚尾1副、油菜200克，高湯適量調料姜、蒜汁、醬油各1大匙、蚝油2大匙，糖、鹽、料酒、雞精各適量
做法
1、將魚尾颳去鱗，撒上少許鹽搓一搓；油菜洗淨瀝乾水備用。
2、用沸水將魚尾煮約5分鐘後取出沖泡冷水以去除血水及腥味。
3、熱油鍋，用3大匙油將姜、蒜汁爆香和油菜炒軟後取出；再加入醬油、糖，用小火煮至起泡，放入料酒、高湯及魚尾，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘，出鍋前將其餘調料加入燒一會再加入油菜即可盛盤。
