鬥鵪鶉

鬥鵪鶉亦稱“冬興”、“鵪鶉圈”。舊時民間娛樂活動，發源於山東省棗莊市薛城區，流行於全國各地，每年初冬舉行。舊時，過了春節之後，農民閒暇時會以鬥鵪鶉作為消遣。 人們養鵪鶉，以養雄鵪鶉為主，目的是為斗架，通常只有捕鵪鶉的人家才養雌鵪鶉（雌鵪鶉為了捕捉、引誘野鵪鶉）。 鵪鶉按年齡與身上的羽毛，可以區分為四種：處子、早秋、探花、白堂。四種之中，又只有白堂會斗。春節過後的雄鵪鶉，羽毛最為豐滿。因此，在鬥鵪鶉的場合中，所看到的只只都是白堂。 凡是養鵪鶉的，都懂得一些鬥鵪鶉與訓練的常識。剛剛捕到的野鵪鶉是不會斗的，也不肯斗。過肥或過瘦的也不會斗，這些都是最基本的常識。

基本介紹

• 中文名：鬥鵪鶉
• 時間：春節之後閒暇
• 種類：處子、早秋、探花、白堂
• 含義：舊時民間娛樂活動
• 又稱：“冬興”、“鵪鶉圈”

簡介

源於唐玄宗時代，西涼入進獻鵪鶉，能隨金鼓節奏爭鬥，宮中多飼養鵪鶉取樂。原是民間遊戲，後成為官宦富豪、紈絝子弟消閒取樂和賭博的活動。因秋末端冬初鬥鵪鶉，即稱“冬興”。斗時，先貼標頭分籌碼，然後捉對相鬥，每斗一次稱一圈，故又稱“鵪鶉圈”。 已被錄入棗莊市第二批市級非物質文化遺產名錄。

鵪鶉屬於一種鳥類，常見於我國東北和中部平原的東部。淮北平原，鵪鶉又是五十歲以上的老者把玩的鳥類。所以，我們這裡把玩鵪鶉的習慣稱為“把鵪鶉”。

規則說明

把鵪鶉特別的講究。家養的是絕對不能把的，因為它已經失去了它的原始的野性。雌性鵪鶉是絕對沒有人把的，因為它不善斗。我想，這動物界與人類有多么相似的一面呀，大凡雄性的都是善斗的，不安分的一類。把鵪鶉的主要目的是為了和別的鵪鶉斗——這與鬥蟋蟀、鬥雞的目的一樣。大家可能都讀過蒲松齡的《蟋蟀》，那近乎痴狂的鬥蟋蟀的場面與我們這裡鬥鵪鶉都差不多。剛剛抓來的鵪鶉是不能立刻和別的鵪鶉斗的，需要主人耐心地調理。這個調理的過程就是“把”的過程。等到鵪鶉被主人把玩熟以後，即便將鵪鶉放於手背它也不會飛去，這時才能考慮和別的鵪鶉一爭高低。把鵪鶉是個相當複雜的過程。首先得為鵪鶉建造一個“宿舍”。別看這小小的鳥籠，特別地講究。最好用細藤條編一個沒有上蓋的籠子，裡面襯以柔軟的布料。外面刷上桐油。那桐油要刷得細膩，乾後，在陽光的照耀下，光亮可鑑。上蓋部位接一深色的布桶，長半尺許，頂部穿一細繩紮緊。將鵪鶉放於其中，先把它善飛的習性約束下來。這鵪鶉籠一般不掛在牆邊樹下，而是懸在主人的腰帶上。有特愛鵪鶉的主，甚至都懸四五個鵪鶉籠於臀後。如果，你有機會在秋冬季來淮北平原的農村，見老頭的屁股後面鼓鼓囊囊的掖著什麼，那就是鵪鶉籠。冬季農閒季節，愛好把鵪鶉的人蹲在牆跟門旁，時不時地將鵪鶉從籠子裡掏出，握在手裡。別看這“握法”也有一些套路。鵪鶉頭必須卡在拇指和食指中，兩條腿從無名指和小指中露出，短短的尾巴卡在小指後。這樣，鵪鶉很舒服又不至於跑掉。另一隻手的手心裡放一些穀子，讓鵪鶉叨食。估摸鵪鶉口渴了，用主人的唾液作為鵪鶉的飲料。每隔半小時餵食鵪鶉一次。這樣，在主人的精心調理下，鵪鶉漸漸膘肥體壯，也漸漸地與主人熟悉起來。但是，鵪鶉千萬不可餵得過胖，那樣的話，沒有戰鬥力。象我們搞健身差不多，要的是肌肉而不是肥膘。等到鵪鶉完全由主人控制以後，就開始考慮是不是和別人的鵪鶉斗一鬥了。這種考慮，完全由主人憑感覺。鵪鶉一旦體格強壯以後，它躍躍一試，渾身的毛都向外刺出，仿佛急於配偶的形狀。這時，主人攜自己的愛物四處尋覓對手。鬥鵪鶉時，將一對鵪鶉放在簸箕中，用一草棒挑逗它們。等到它們發怒後，便撕咬起來。一般，鵪鶉只斗三五個回合就罷。失敗的一方好象項羽似的再無臉見江東父老，展翅而去；主人半年的心血就在這一瞬間化為泡影。有句俗語是“咬敗的鵪鶉鬥敗的雞”，也就是說，鵪鶉被咬敗後，即使不飛走，留著也沒有意思了，因為它再也不和別的鵪鶉鬥了。所以，主人在鬥鵪鶉時，特別認真觀察，發現自己的鵪鶉有失敗的傾向，就趕緊將它們分開，留部分勇氣在鵪鶉身上，以利再戰，萬不可看到魚死網破的局面出現。所以，很多把鵪鶉的人痴迷就在這一瞬之間。

朱瞻基鬥鵪鶉

馴化和決鬥

鬥鵪鶉在家鄉又叫咬鵪鶉。皖北民間有“三斗”，即鬥雞、斗羊、鬥鵪鶉，而老年人最中意的就是鬥鵪鶉了，這些鵪鶉多半是他們在深夜裡捉來的野鵪鶉，經過一段時間的馴化後，便可以參加決鬥。

鬥鵪鶉一定是在早晨舉行，早上鵪鶉肚子餓。“鳥為食亡”，鵪鶉為了爭奪穀子，斗性也就起來了。鬥鵪鶉多是在房間內，雙方把鵪鶉放在藤條編織的長方形的簸欄里，決鬥便開始了。決鬥過程中，如果其中一隻鵪鶉突然飛了，或是不鬥了，在簸欄中被對方追得亂跑，多是敗了。戰鬥到最後，鵪鶉們毛髮受損，血跡斑斑，慘不忍睹。獲勝方的主人卻興高采烈，可以大著嗓門說話，挺著肚子在村里走路，趾高氣揚。所謂“咬敗的鵪鶉鬥敗的雞”，鵪鶉一旦被咬敗一次後，便終生不敢再與任何一隻鵪鶉咬了。被鬥敗的鵪鶉，下場大多很悲慘：有的被摔死，有的做下酒菜。

一隻能攻善守的鵪鶉，極不易求，有人捕了幾十年的鵪鶉，也碰不到一隻理想的，有的人把了一輩子的鵪鶉，也碰不到幾隻善斗會咬的。

捕捉

把鵪鶉如此複雜，捉鵪鶉則更為辛苦。鵪鶉一般出現在秋冬季的草叢灌木之中。我們這裡，在摘過棉花的棉棵里最多。每天夜晚，將一張網罩在棉棵的上面，捉鵪鶉的人用母鵪鶉做誘餌。母鵪鶉發出叫聲，雄性鵪鶉就被引誘過來。這頗合“孫子兵法”里的“美人計”。如果，母鵪鶉不叫，那就要看捕鵪鶉人的本領了，得模仿母鵪鶉的叫聲。這裡有賣鵪鶉哨的，吹起來極象母鵪鶉的叫聲。雄性的鵪鶉不知是計，往往落入網中。收網時，便有幾隻鵪鶉在網裡了。並不是所有這樣的做法都奏效，也常有撲空的時候。但是，捉鵪鶉的人絕不氣餒，一夜夜不知疲倦地守候，直到滿意為止。

等級劃分

雄性鵪鶉也分三六九等，不是所有的鵪鶉都可以用來“斗”的。其中以黑嘴白鬍須的最為珍貴，有“牛不換”的稱謂。其次，是黑嘴紅鬍鬚的。最後那些雜毛橫生的只是把把而已，至於希望它們取得最後的勝利簡直是奢望。我在一個鄉鎮工作時也學著把過鵪鶉，那老頭還不捨得把鵪鶉交於我，在我再三要求下，替他把幾天。我也學著他們的樣子，把那籠子掖在皮帶上。結果，由於不上心，在一次酒醉後，仰面而臥，鵪鶉竟被我活活壓死了，心疼得那老頭連連嘆息。從那以後就再也不玩這東西了。

相關知識

做菜

鵪鶉又可以做成美味的菜餚。將鵪鶉殺死去毛、內臟後，用刀將鵪鶉剁成細沫，與雞蛋在一起爆炒，是我們這裡絕好的一道菜。很多人家都人工飼養鵪鶉，發家致富的很普遍。

歇後語

著名的歇後語：咬敗得鵪鶉鬥敗得雞——上不了陣勢