鬆軟南瓜糕是一道美食，主料是南瓜、麵粉，配料是葡萄乾，調料為白砂糖、酵母粉等，主要通過烘烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：鬆軟南瓜糕
- 主要食材：南瓜，葡萄乾
- 分類：糕點
- 口味：甜味
做法,營養價值,食用指南,
百科名片
鬆軟南瓜糕，家常做法，鬆軟香甜。
南瓜 半個
葡萄乾 10顆
白糖
麵粉 100克
酵母粉
鬆軟南瓜糕是一道以南瓜、葡萄乾或大棗作為主要原料製作而成的小吃，該款小吃具有潤肺益氣、化痰排膿、補血氣等功效及營養價值，但也不宜多食，以免腹脹。
做法
1、南瓜洗乾淨，去皮；
2、把南瓜切成薄片，上鍋蒸熟；
3、趁熱把南瓜片用筷子攪拌碎，成南瓜泥，用筷子攪拌會有很多的小顆粒，蒸熟後口感很好吃；
4、弄好的南瓜泥，酵母粉用溫水溶解好；
5、南瓜稍微晾一會，加入麵粉，酵母水和勻；
6、和成柔軟光滑的麵團，蓋上濕布，醒發一個小時；
7、這是發好的面，出現蜂窩就可以了，因為南瓜不會像玉米面一樣，發酵的蜂窩大；
8、面上可以撒幾個葡萄乾，或者大棗，涼水上鍋蒸20分鐘；
9、鬆軟甜甜的南瓜發糕新鮮出爐了。
營養價值
1、南瓜其營養豐富，含有澱粉、蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。南瓜不僅有較高的食用價值。而且有著不可忽視的食療作用。據《滇南本草》載：南瓜性溫，味甘無毒，入脾、胃二經，能潤肺益氣，化痰排膿，驅蟲解毒，治咳止喘，療肺癰便秘，並有利尿、美容等作用。近年來，國內外醫學專家、學者究實驗表明，食南瓜，還有治療前列腺肥大（南瓜子可治前列腺肥大）、預防前列腺癌、防治動脈硬化與胃黏膜潰瘍、化結石作用。
2、葡萄乾中的鐵和鈣含量十分豐富，是兒童、婦女及體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少；葡萄乾內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助於冠心病患者的康復；葡萄乾還含有多種礦物質和維生素、胺基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。美國營養學家前不久做過的一項研究表明，如果每天攝食相當於400卡熱量的葡萄乾，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。此外，葡萄乾能改善直腸的健康，因為葡萄乾含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時間。更令人興奮的是，葡萄乾中含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變或抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的分裂。
食用指南
1、南瓜性溫，素體胃熱盛者少食；南瓜性偏雍滯，氣滯中滿者，慎食。南瓜中含有較多的糖分，不宜多食，以免腹脹。
2、葡萄乾，患有糖尿病的人忌食，肥胖之人也不宜多食。服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄乾和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀症，出現胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。
