髮菜鹹蛋黃餛飩

髮菜鹹蛋黃餛飩是一道中國民間傳統家庭美食，由鹹蛋黃，髮菜等製作而成。

基本介紹

• 中文名：髮菜鹹蛋黃餛飩
• 材料：鹹蛋黃，髮菜，芹菜
• 做法：先將魚身剖開去龍骨(脊椎)
• 配料：餛飩皮

材料

芹菜，雞蛋，餛飩皮

做法

1.先將魚身剖開去龍骨(脊椎)，然後剔去魚肚上的大刺，剩下帶皮的兩塊魚肉。

2.用刀背在魚肉面邊拍邊颳去拍松的魚肉，成為魚泥，魚刺會留在魚皮上，這樣就行了。

3.加切碎的鹹蛋黃、精肉糜(魚肉和肉糜1：1,鹹蛋黃4、5個)和適量芹菜葉和成餡，包成餛飩。髮菜和雞蛋花做成餛飩湯即成。