髮菜湯泡肚

髮菜湯泡肚是一道美食，口味鮮美，製作簡單，主要材料豬肚。

基本介紹

• 中文名：髮菜湯泡肚
• 主要食材：豬肚
• 分類：湯
• 口味：鮮美

材料:

豬肚尖350克、髮菜15克，白醬油20克，紹酒15克、味素3克、雞湯500克、芝麻油10克。

做法:

1、豬肚尖剔淨油膜，用清水泡30分鐘取出。切成片，下入沸水鍋中氽熱撈出，瀝淨水。

2、肚尖用紹酒10克拌勻略醃。發萊用清水泡5分鐘，擠乾水分，下入沸水鍋內氽一下撈出，用紹酒5克、味素1.5克醃潰入味。

3、將入味的肚片放在湯碗的一側，入味的髮菜放在湯碗的另一側。

4、將雞湯燒開，加白醬油、味素調勻，沖入肚尖、髮菜碗內，淋上芝麻油即成。

小訣竅:

特點

色彩分明，清脆爽口，味道鮮美。

操作提示

肚片氽熟即可，時間不能過長，否則不夠脆嫩。