高體鰤（學名：Seriola dumerili）是鰺科、鰤屬的魚類。體長圓形，側高。頭側扁。吻大於眼徑。脂眼瞼不發達。口大而傾斜，口裂始於眼下緣稍下水平線上。具輔上頜骨。前頜骨能伸縮。上頜骨後端幾伸達眼中部下方。牙尖細；犁骨牙群呈箭頭部；齶骨牙帶呈條形；舌面牙帶細條形。具假鰓。頰部、鰓蓋上部、胸部及體均被小圓鱗。側線稍彎曲，側線上無棱鱗。尾柄兩側具弱皮嵴。第一背鰭短，前方具一向前倒臥的棘。臀鰭與第二背鰭同形，但較短，起點在第二背鰭中部稍前下方，前方有2根游離的短棘。胸鰭寬短，腹鰭胸位，較胸鰭長。體呈草綠色帶褐紫色，體側從吻端到尾鰭有一金黃色縱帶；小魚體側有5條暗色橫帶，背鰭、臀鰭、腹鰭和尾鰭為黃綠色。
暖水性中上層魚類。棲息水深18-36米之間，常結群活動於淺水域，攝食甲殼類、頭足類和小魚。分布於全球的亞熱帶地區；在印度洋至西太平洋，從南非，波斯灣，日本南部和夏威夷群島，南至新喀里多尼亞，以及密克羅尼西亞的馬里亞納群島和卡羅琳群島；在西大西洋，在加拿大新斯科舍省以南的巴西（包括百慕達，墨西哥灣和加勒比海）也有分布；在東大西洋，從英國沿海到摩洛哥再到地中海都有分布。
（概述圖參考來源：）
基本介紹
動物學史,形態特徵,棲息環境,生活習性,分布範圍,海域,國家,繁殖方式,繁殖習性,人工繁殖,養殖技術,苗種培育,網箱養殖,保護現狀,主要價值,
動物學史
高體鰤最初是由里索（Risso）於1810年描述為Caranx dumerili。此名稱後來更改為有效的Seriola dumerili（Risso 1810）。在過去的科學文獻中提到該魚所用的同義詞包括Trachurus aliciolus Rafinesque 1810、Trachurus fasciatus Rafinesque 1810、Seriola boscii Valenciennes 1833、Seriola purpurescens Temminck & Schlegel 1845、Seriola gigas Poey 1860、Seriola simplex Ramsay & Ogilby 1886、Regificola parilis Whitley 1948、Seriola rhombica Smith 1959。
形態特徵
體長為體高的2.8～3.4倍，為頭長的3.2～3.5倍。頭長為吻長的2.9～3.0倍，為眼徑的4.2～5.3倍。尾柄長為尾柄高的2.3-2.5倍。
體長圓形，側高。頭側扁。吻大於眼徑。脂眼瞼不發達。口大而傾斜，口裂始於眼下緣稍下水平線上。具輔上頜骨。前頜骨能伸縮。上頜骨後端幾伸達眼中部下方。牙尖細；上頜前部牙3～6行，下頜前部牙3～4行，側面牙2-3行；犁骨牙群呈箭頭部；齶骨牙帶呈條形；舌面牙帶細條形。具假鰓。頰部、鰓蓋上部、胸部及體均被小圓鱗。側線稍彎曲，側線上無棱鱗。尾柄兩側具弱皮嵴。
第一背鰭短，前方具一向前倒臥的棘，成魚棘埋於皮下，棘間有膜相連；第二背鰭基底長。臀鰭與第二背鰭同形，但較短，起點在第二背鰭中部稍前下方，前方有2根游離的短棘。胸鰭寬短，腹鰭胸位，較胸鰭長。
體呈草綠色帶褐紫色，體側從吻端到尾鰭有一金黃色縱帶；小魚體側有5條暗色橫帶，背鰭、臀鰭、腹鰭和尾鰭為黃綠色。
棲息環境
生活習性
高體鰤為洄游性魚類。常結群活動於淺水域，攝食甲殼類、頭足類和小魚。食性隨生長發育而變化。孵化後72～90小時開始攝食。牡蠣及其他雙殼貝類的幼蟲、海膽卵和臂尾輪蟲等都是仔魚孵出15天內的最適餌料。天然小型橈足類的餌料效果也較好。在仔魚體長50毫米以前，主要捕食橈足類和枝角類。仔魚體長50～80毫米階段，以大型浮遊動物為主，亦捕食一些小幼魚；這一階段為幼魚的食性轉換期。當仔魚體長超過80毫米以後，可以以魚為主要食物，此後為肉食性。
分布範圍
海域
分布於全球的亞熱帶地區；在印度洋至西太平洋，從南非，波斯灣，日本南部和夏威夷群島，南至新喀里多尼亞，以及密克羅尼西亞的馬里亞納群島和卡羅琳群島；在西大西洋，在加拿大新斯科舍省以南的巴西（包括百慕達，墨西哥灣和加勒比海）也有分布；在東大西洋，從英國沿海到摩洛哥再到地中海都有分布。
國家
阿爾巴尼亞、阿爾及利亞、美屬薩摩亞、安哥拉、安圭拉、安提瓜和巴布達、阿魯巴島、澳大利亞、巴哈馬、巴林、孟加拉國、巴貝多、貝里斯、貝寧、百慕達、博內爾、聖尤斯特歇斯和薩巴、波士尼亞和黑塞哥維那、巴西、英屬印度洋領地、汶萊達魯薩蘭國、維德角、高棉、喀麥隆、加拿大、開曼群島、中國（南沙群島、西沙群島、台灣、香港）、聖誕島、科科斯（基林）群島、哥倫比亞、葛摩、剛果民主共和國、庫克群島、哥斯大黎加、克羅地亞、古巴、庫拉索、賽普勒斯、象牙海岸、吉布地、多米尼加、多明尼加共和國、埃及、赤道幾內亞、厄利垂亞、斐濟、法國、法屬蓋亞那、法屬玻里尼西亞、法國南部領土（莫三比克海峽群島）、加彭、甘比亞、加納、直布羅陀、希臘、格瑞那達、瓜德羅普島、關島、瓜地馬拉、根西島、幾內亞、幾內亞比索、蓋亞那、海地、宏都拉斯、印度、印度尼西亞、伊朗伊斯蘭共和國、伊拉克、愛爾蘭、以色列、義大利、牙買加、日本、澤西島、肯亞、吉里巴斯、韓國、朝鮮民主主義人民共和國、科威特、黎巴嫩、賴比瑞亞、利比亞、馬達加斯加、馬來西亞、馬爾他、馬紹爾群島、馬提尼克島、茅利塔尼亞、模里西斯、馬約特島、墨西哥、密克羅尼西亞聯邦、摩納哥、黑山共和國、蒙特塞拉特、摩洛哥、莫三比克、緬甸、納米比亞、諾魯、新喀里多尼亞、尼加拉瓜、奈及利亞、紐埃、諾福克島、北馬里亞納群島、阿曼、巴基斯坦、琉球群島、巴拿馬、巴布亞紐幾內亞、菲律賓、皮特凱恩、葡萄牙（亞速爾群島、馬德拉群島）、波多黎各、卡達、俄羅斯、留尼旺島、聖巴托洛繆島、聖海倫娜、阿森松和特里斯坦達庫尼亞、聖基茨和尼維斯、聖露西亞、聖馬丁（法國部分）、聖文森特和格林納丁斯、薩摩亞、聖多美和普林西比、沙烏地阿拉伯、塞內加爾、塞席爾、獅子山、新加坡、聖馬丁（荷蘭部分）、斯洛維尼亞、索羅門群島、索馬里、南非、西班牙、斯里蘭卡、蘇利南、阿拉伯敘利亞共和國、坦尚尼亞聯合共和國、泰國、東帝汶、多哥、托克勞、湯加、特立尼達和多巴哥、突尼西亞、土耳其、特克斯和凱科斯群島、吐瓦魯、阿拉伯聯合酋長國、英國、美國、美國本土外小島嶼（強斯頓環礁、威克島）、烏拉圭、萬那杜、玻利瓦爾共和國委內瑞拉、越南、英屬維京群島、美國維京群島、瓦利斯和富圖納群島、撒哈拉沙漠西部、葉門。
繁殖方式
繁殖習性
在中國東海南部的產卵期為2～3月。產卵場的表層水溫為17～23℃，鹽度在17以上。除部分生長發育較好的個體外，一般從尾叉長超過60厘米開始加入產卵群體；但大部分親魚為3齡，尾叉長65～70厘米、體重達5千克以上才能產卵。產卵量因親魚個體大小而異，4～5千克的親魚個體產卵量為50萬粒左右；6～8千克個體的產卵量約100萬粒；9千克以上個體的產卵量約為150萬粒。達到人工授精程度的卵巢重量約為魚體重的10%。
成熟高體鰤卵為分離狀，球形，透明；卵徑1.19～1.27毫米，平均1.25毫米。卵內有一個淡黃色油球，直徑0.30～0.33毫米，圍卵腔狹小。卵黃無色透明，有不規則裂縫。卵浮性，在海水鹽度低於27.6的情況下有時下沉。當環境條件較差時，孵化率會降低，畸形魚出現的比例會上升。胚胎髮育過程與硬骨魚類基本相似，發育的最適水溫18～23℃。在適溫條件下，48～75小時破膜孵化。當水溫低於15℃或高於24℃時，孵出的仔魚多為畸形。
人工繁殖
- 親魚來源及培育
可選用從海區捕撈到的親魚或人工養成的親魚。選擇的標準是體質健壯，無病無傷，個體重在7千克以上，年齡為4～5齡。
將所選擇的親魚置於海區網箱中進行培育。所使用的餌料以冷凍的鰺魚、鮐魚為主，並添加適量的多種維生素、礦物質添加劑預混料，於3～4月開始進行營養強化培育，以促使其性腺發育成熟。
- 人工催產
人工繁殖的催產工作於5月初開始進行。對於供催產用的親魚加以選擇，選擇個體發育良好、無病無傷、體表光滑、活動正常的個體為催產對象。鉚魚雌雄個體大小差異不大，體色也基本一致，副性徵不明顯，只是腹部間有些不同。雌性個體的腹部大而柔軟，腹腔後部兩側近肛門處微微隆起，一般體重為7～12千克。雄性個體的體型較正常。
催產劑可使用絨毛膜促性腺激素（HCG）；劑量為每千克魚體重350～1300國際單位，背部肌肉或腹腔一次性注射。雄性親龜的劑量減半，與雌魚同時注射。
將注射後的親魚於室內水泥池或水槽內放養，在流水條件下飼養，讓其自然產卵。放養池塘或水槽宜大不宜小，大小以100～150噸/個為宜，水池以3.5～4米為宜。
- 受精與孵化
親魚注射催產劑後可放養於產卵池中，讓其自然產卵、受精。待親魚產卵後，採用溢流法或虹吸法收集卵子，然後計算總產卵數及上浮卵的數量。剔除下沉卵，取上浮卵，置於1噸大小的孵化桶中孵化，孵化密度為50～120萬粒/立方米，在微充氣、微流水條件下孵化。孵化過程中的用水應採用紫外線滅菌海水。待仔魚孵出後，取樣計算孵化率，然後移到育苗室內的育苗池內培育。
催產與孵化結果為採用1齡天然魚，個體平均體重為5.5千克；經一年的培育，達到足2齡，體重為7千克；並經檢查，性腺已發育到第Ⅳ期時的催產結果。
養殖技術
苗種培育
初孵仔魚全長為2.8～3.1毫米，平均為3.0毫米。卵黃囊較大，突出於吻的前端。3日齡的仔魚上下頜發育良好，口能完全張開，卵黃囊明顯縮小，已能攝食200-250微米的大型輪蟲；4～10日齡的仔魚全長達3.5～4.6毫米，活力逐漸增強，鰾泡形成，尾鰭基部出現細胞堆積，鰓蓋棘發達，能主動攝食，而且對輪蟲的攝食量很大。10～19日齡的仔魚全長為4.9～9.2毫米，背鰭、尾鰭、臀鰭的鰭條逐漸形成，攝食量也明顯加大，除大量攝食輪蟲外，也可攝食鹵蟲無節幼體。20～30日齡的個體全長為8.5～23.2毫米，各鰭發育完整，但生長速度出現差異，個體大小不一，並出現分群活動和大小相互攻擊現象，甚至會引起嚴重死亡。30日齡的幼魚體側出現4-6條橫帶，鰓蓋棘退化。幼魚出現規則性結群環池遊動現象，能攝食魚蝦肉糜，並上升到表層搶食。33～35日齡的幼魚平均尾叉長達3.1-4.5厘米；在飢餓狀態下在池的上層環池找食，對魚糜的攝食量加大；此時可移到海上進行網箱培育。
高體鰤的仔、稚、幼魚生長發育過程中對環境條件有一定要求。在水溫22～28℃範圍內，隨水溫的升高，生長速度加快；水溫低於21t時，仔魚的攝食量減少；水溫24～26℃範圍內攝食量增大。鹽度的大小對受精卵的沉浮，胚胎髮育及仔魚的生長也有很大影響。最適鹽度範圍為32～35，此時的仔魚遊動最為活潑；鹽度低於30和高於40時對仔魚的生存不利；低鹽度條件下，仔魚的遊動緩慢，且大部分下沉入水底。4日齡左右的仔魚具有較強的趨光性，若此階段在室內培育，必須保持育苗室的光照均勻，以使仔魚的分布均勻；反之，若光照不均勻，很可能引起仔魚在局部過分集中，甚至會因局部缺氧引起死亡。趨光性從稚魚後期開始減弱，並逐步消失，因此，仔魚培育期間的光照強度可調節至800～2000勒克斯之間，並在仔魚後期可適當加強光照。
因高體鰤的口裂較大，仔魚開口後即可攝食褶皺臂尾輪蟲，20日齡後可投餵鹵蟲無節幼體和橈足類，30日齡後可投餵魚、蝦肉糜。為保證仔稚魚的營養需求，輪蟲和鹵蟲無節幼體應使用烏賊肝油強化後投餵；從蝦池撈取的橈足類應使用藥物消毒後投喂，以防引起疾病。餌料的投餵量視培育密度及仔稚魚個體大小而定，一般應在水中經常保持輪蟲7～20個/毫升，鹵蟲無節幼體和橈足類0.2～1個/毫升。魚蝦糜肉每天投餵4～5次，並隨個體的長大而逐漸增加投餵量。
從剛孵化的仔魚開始至25日齡左右，應使用經紫外線殺菌的二次過濾海水。培育水溫控制在21.5～28.2℃之間，海水鹽度控制在34～35之間，pH值為8.1～8.3，水體溶氧水平控制在4.5毫克/升以上。充氣量不宜過大，一般以每2平方米麵積配一個散氣石即可，前期微充氣，以後可隨魚體長大而逐漸加大充氣量。應及時吸除池底污物及殘餌，防止水質污染。一般情況下，應採用流水式培育方式。
從育苗研究情況看，在人工育苗期間有兩個危險期：一是11日齡之前的仔魚，死亡率很高，最高可達80%，這與卵徑、卵質及餌料的營養組成有關；二是25日齡後，即稚魚全長在15毫米之後，原因是大小相互殘食所致，應適當降低培育密度，增加投餌量。
網箱養殖
- 放養
在網箱養殖高體鰤時，養殖水域的選擇、網箱的製作與設定等均與真鯛、大黃魚相同，可參照操作。
放養密度取決於網箱內外水的交換量、水質條件、魚種規格大小及質量、餌料的質量及供給量等。在水質良好、餌料質量好而充足的條件下，可適當增加放養密度，這也是提高產量的具體措施。密度太小，不能充分利用網箱養殖水體；而密度太大，魚的個體生長會受到一定影響。一般的設計產量為10-15千/立方米為宜。
- 餌料與飼料
高體鰤網箱養殖多使用天然的野雜魚作為餌料。這一餌料來源有限，成本高，而且餌料係數也較大，一般為10左右。若當地野雜魚較豐富、來源和質量有保證時不妨採用，因天然野雜魚的營養成分與高體鰤較接近，有利於其生長；若難以保證，則可採用人工配合飼料。配合飼料的營養要求為粗蛋白45%、粗脂肪3%、粗纖維1%、粗灰分18%、鈣2.3%、磷1.2%，餌料配合好後製成顆粒投餵。日常管理工作與網箱養其他魚基本相同。
保護現狀
保護級別：列入《世界自然保護聯盟瀕危物種紅色名錄》（IUCN）2015年 ver 3.1——近危（NT）。
主要價值
高體鰤可食用，肉厚而細嫩，含有豐富的蛋白質和脂肪。肉肥刺少，味道鮮美，以紅燒為佳，也可淨值，醃製，風乾，油炸。
