製作方法
1.首先取5%的米粉漿，然後使其在100℃的溫度下
膠質30分鐘。
2.在添加a
澱粉酶之前溫度稍低些，一般浸提只需30分鐘，經過濾或離心分離，最後濃縮成所需的蛋白。
3.可通過超濾和循環使可溶酶再生，以繼續使用。液體
麥芽糖可被直接用作成品米粉中的甜味劑。
4.
酵母可在糖液中培植，把這種酵母添加到米粉中，可提供多種
維生素和
礦物質，使其成為更完美的食品。
產品特點 高蛋白大米粉是一種易溶於水的
奶油狀白粉，具有
牛奶的色澤，味醇可口，略含甜味。可與乳蛋白食品相媲美。可製作
速溶乳製品、嬰兒餵養
代乳品、薄糊及各種點心。
其蛋白質含量高達25%。與全脂奶粉(26.4%)相近
營養成分 蛋白25.0%，澱粉31.9%，麥芽糖31.9%，
脂肪4.1%，
纖維0.9%，
灰分1.1%，水分5.1%。
