魔芋為天南星科魔芋屬植物的泛稱，又名磨芋、鬼芋、鬼頭、花蓮桿、蛇六穀等，高山魔芋是指生長在較高海拔，陽光雨水充足，溫濕度土質適宜的山區等特殊地理氣候環境下的野生或人工種植特色魔芋品種。
基本介紹
- 中文名：高山魔芋
- 分類：魔芋屬植物
- 用途：降脂、降血壓、潔胃、通便、防癌
- 種植：海拔1000~1500m的區域
生長環境,分布範圍,主要價值,栽培技術,化學成分,
生長環境
選擇魔芋種植的區域，特別是對海拔高度的要求，直接關係到魔芋種植的成敗，雖然魔芋適宜性強，適宜範圍廣，但一般只適宜在海拔800m以上的區域，最佳適宜區在海拔1000~1500m的區域。而且還應搞好輪作換茬。
分布範圍
主要價值
芋食品的主要有效成份是葡甘聚糖，食用後不在胃中消化，因而能有效吸附膽固醇和膽汁酸，並能抑制腸道對膽固醇和膽汁酸的吸收。同時，因它不能被人們的唾液吸收及胰澱粉酶水解而消化吸收，具有降脂、降血壓、潔胃、通便、防癌等功能。所以對消化道、心腦血管系統疾病、痔瘡、減肥、養顏等都有顯著功效。
排毒其豐富的植物纖維素，幫助活躍腸道功能，加快排泄體內有害毒素，預防和減少腸道系統疾病病變發生率。
減肥熱量極低，在充分滿足人們的飲食快感的同時不會增肥，無須刻意節食，便能達到均衡飲食從而理想減肥效果。（中國體育界和香港各界人士對此點十分推崇）。
通便所含豐富的葡萄甘露聚糖，有效刺激腸壁，保持腸道清爽，防治痔效果立竿見影，（在日本有"腸道清道夫或鐵掃耙"之美譽）。
潔胃大量可溶性植物纖維促進胃腸蠕動，可減少有害物質在胃腸、膽襄中的滯留時間，有效地保護胃黏膜，清潔胃壁。
疾病防治天然甘露聚糖被醫學界充分論證可抑制膽固醇、降血脂、降血糖、擴張血管、預防動脈硬化等心腦血管系統疾病，頗具延年益壽功效。
防糖尿病魔芋中的植物纖維被醫學證明有增加血液中胰島素，降低血糖，對控制、預防和治療糖尿病有極好的輔助效果。
平衡鹽份魔芋具有調節或平衡體內鹽份之功效。（營養學證明，人體每天攝取鹽份應維持在10g以下）。
補鈣100克魔芋天然食品中含鈣約43毫克，更重要的是其所含之鈣成份極易溶解被人體吸收，此富鈣佳品亦當屬補鈣首選。
栽培技術
1.園地選擇：魔芋喜濕潤的環境，耐肥、耐陰，因此要選擇深厚肥沃、背陰、濕潤而又排水良好的土壤種植，一般以菜圃、肥園為佳。切忌選擇日照過強和乾燥的山坡地，pH值以6.5～7.5為好。
2.選用良種：良種是創高產的基礎，採用200～350克的母芋做種，生長係數大，一般可達1∶6～8，最大可達1∶12。
3.掌握氣候適時栽種：氣溫穩定通過10℃以上，才能開始種植魔芋，一般在春分至清明季節，選擇晴朗溫暖的天氣栽種。如果栽培過早，出苗後地上部分易受春寒的威脅，影響塊莖的生長；栽種過遲，則生育期縮短，產量不夠理想。
4.合理密植，傾斜下種：下種時根據魔芋塊莖、芽臍的深淺度傾斜下種，既可避免芽臍積水造成傷芽爛種，又可使魔芋芽生長時能先平穿土層，而後破土而出，形成較大底面積，為日後的成型打下良好的基礎。
下種時應掌握適當的密植規格，魔芋的地上部分葉占空間面積為地下塊莖平面的十餘倍。下種密度應根據地上部分葉面積和地下塊莖的比例關係來確定。通常情況下，土地肥沃、底肥多、留種的塊莖大，要適當稀些；反之，則要適當密些。一般株距以20～45厘米為宜。把大粒和小粒的種塊互相穿插下種，使地面上的部分形成多層次的生長結構，以充分利用光源，提高土地利用率；有利於保濕防旱，促進塊莖的膨大；同時也便於從中選擇出不同年齡的塊莖逐年繁殖。
5.重施底肥，早追苗肥：魔芋需肥量大，根據其特性和生長特點，施肥應以有機肥為主，重施底肥，基肥占總施肥量的75%～85%。667平方米（1畝）總施肥量：一般腐熟的有機肥400～500公斤、過磷酸鈣50公斤、草木灰100～200公斤作底肥，拌勻分成兩半作二層鋪施。下種前，先施一層底肥，蓋上薄土；下種後，再鋪施一層底肥，均勻蓋薄土5～7厘米，再覆蓋稻草保溫、保濕和防止雨水沖刷。當魔芋多數芽尖破土露針時，可進行第一次追肥，每667平方米用150～250公斤腐熟的人糞尿，加尿素2.5～5公斤，摻水一倍以上，施一次促苗肥；第二次追肥在7月中旬後，此時魔芋塊莖開始形成、膨大，生長處於盛期。每667平方米可用腐熟的有機肥500公斤、氮磷鉀複合肥2.5～5公斤，混拌肥土（菜園土）500公斤左右，進行畦面撒施。
6.清除雜草：應拔除雜草，不宜鋤草，因魔芋是肉質根，根系脆弱，且分布在土壤表層，鋤草容易損傷塊莖及根部，引起死株和倒苗，不利生長。
7.及時培土護苗：魔芋葉柄粗脆，且根上生，因此應及時進行培土。在原覆土的基礎上，再進行培土2～3次，土厚5～10厘米。要細心操作，切勿傷根損苗。同時要做好水肥管理工作。
8.防治病蟲：危害魔芋的病害主要有黑腐病、白絹病；蟲害主要有甘薯天蛾、斜紋夜蛾等。病蟲害應以預防為主，綜合防治。
9.適時收穫：收穫時期因各地氣候條件和用途不同而異，一般於霜降至冬至節氣，當魔芋地上部分自然枯萎倒苗後即可收穫。要注意選留完整無損的小芋做種，也可採取覆土或覆蓋薄膜的方法保溫防凍，宿地留種，待來春收穫。
化學成分
魔芋葡甘露聚糖。魔芋屬的一些種類塊莖富含魔芋多糖，尤其是白魔芋、花魔芋品種含量高達50—65%。魔芋多糖又稱魔芋葡萄甘露聚糖，是由眾多的甘露糖和葡萄糖，以β-1，4-糖苷健連線起來的線性高分子化合物，在其分子的某些糖基側鏈上，連線有一定數量的乙醯基團，葡萄糖和甘露糖的分子比為1：1.5—1.7，分子量可高達106道爾頓，粘度特高，溶於水，在水中膨脹度特大，具有特定的生物活性。
