骨湯粿條

食物，材料:新鮮粿條，雞毛菜，綠豆芽，乾香菇，口菇，骨湯，鹽，XO醬

基本介紹

• 中文名：骨湯粿條
• 口味：恬淡適中
• 主要食材：新鮮粿條，雞毛菜
• 輔料：綠豆芽，口菇，骨湯，鹽等

材料

新鮮粿條，雞毛菜，綠豆芽，乾香菇，口菇，骨湯，鹽，XO醬

做法

1.綠豆芽掐頭去尾後與雞毛菜一起洗淨備用

2.乾香菇用水泡發後切成細絲備用，口蘑切成片

3.鍋中燒開水後放入綠豆芽及雞毛菜氽湯斷生撈出過涼，瀝乾水分後備用

4.將泡香菇的水瀝去雜質與香菇絲、口蘑片一起放入乾淨的鍋中大火燒開後加入適量的骨湯，待水再次沸騰的時候加入粿條煮1分鐘加入氽湯好的青菜及適量食鹽關火出鍋。

小訣竅

1、 骨湯是我用豬骨與雞骨一起熬至了12小時熬成的，所以味道很鮮美，如果沒有可以從超市購買成袋的湯骨，一般在冷藏櫃均有銷售

2、 綠豆芽掐頭去尾是習慣問題，如不喜歡可省略

3、 香菇的水一定要煮開才能加入骨湯，這樣能將骨湯與香菇的香氣結合的更加完美