馬腳稈

馬腳稈，壯族民間風味食品。流行於雲南文山、廣南、馬關、西疇等地。在重大節日時食用。

基本介紹

• 中文名：馬腳稈
• 性質：民間風味食品
• 地區：流行於雲南文山、廣南、馬關、西疇等地

製法

用糯米稻草灰加入適量水份，將糯米浸泡其中，使其成黑色糯米，再加入臘肉絲、八角粉、草果粉、香菜、油、鹽、姜、蔥等，攪勻，然後用箬竹葉或茅草葉、芭蕉葉等將其包成馬腳形狀，置於鼎鍋中煮熟，即成。

風味

其味鮮美醇香，別有風味。