馬奶葡萄又名馬乳葡萄，原產西亞，品種多，有一種普通，因其形狀如馬奶子頭而得名馬奶葡萄或馬乳葡萄。白綠色，甘甜多汁，質較脆，味爽口。
栽培歷史悠久，馬奶葡萄具有較高營養價值。
基本介紹
- 中文學名：馬奶葡萄
- 別稱：馬乳葡萄
- 界：植物界
- 分布區域：西亞
形態特徵,分布範圍,主要價值,
形態特徵
馬奶葡萄又名馬乳葡萄，因其狀如馬奶子頭而得名。果穗圓柱形，歧肩大，有分枝，果粒圓柱狀，平均粒重6克，最大重8克；白綠色，甘甜多汁，質較脆，味爽口。因有小核，宜鮮食。
葡萄品種很多，根據其原產地不同，分為東方品種群及歐洲品種群。我國栽培歷史久遠的“龍眼”、“無核白”、“牛奶”、“黑雞心”等均屬於東方品種群。“玫瑰香”、“加里娘”等屬於歐洲品種群。每年9～10月果實成熟時採摘，鮮用或陰乾備用。
葡萄的含糖量達8%～10%。此外它還含有多種無機鹽、維生素及多種具有生理功能的物質。葡萄含鉀量也相當豐富。
分布範圍
葡萄為葡萄科植物葡萄的果實。原產西亞，在我國長江流域以北各地均有產，主要產於新疆、甘肅、山西、河北等地。
主要價值
營養價值
1.葡萄中的糖主要是葡萄糖，能很快的被人體吸收。當人體出現低血糖時，若及時飲用葡萄汁，可很快使症狀緩解；
2.法國科學家研究發現，葡萄能比阿斯匹林更好地阻止血栓形成，並且能降低人體血清膽固醇水平，降低血小板的凝聚力，對預防心腦血管病有一定作用；
3.葡萄中含的類黃酮是一種強力抗氧化劑，可抗衰老，並可清除體內自由基；
4.葡萄中含有一種抗癌微量元素，可以防止健康細胞癌變，阻止癌細胞擴散。葡萄汁可以幫助器官植手術患者減少排異反應，促進早日康復。
白牛奶葡萄的營養價值很高。據化驗，除含有被人體容易吸收的葡萄糖外，還含有酒石酸、蛋白質、鉀、鈣、磷、鐵等多種維生素及10多種人體所需要的胺基酸，故它有健脾和胃、利尿清血、除煩解渴、幫助消化之作用。對神經衰弱和過度疲勞者亦有補益，成為受人青睞的饋贈禮品。1905年，宣化白牛奶葡萄曾在巴拿馬國際物產展鑒會上獲得“榮譽獎”，成為暢銷國內外的名優特產。如今，宣化白牛奶葡萄的種植面積不斷擴大，為吸引四方賓朋，連續舉辦了七屆“中國宣化葡萄節”。曾有詩讚曰：玉帝不曉凡間果，王母只道蟠桃鮮。葡萄王國遊歷遍，方知宣化“牛奶”甜。
適合人群
一般人群均可適用:1.腎炎、高血壓、水腫患者，兒童、孕婦、貧血患者，神經衰弱、過度疲勞、體倦乏力、未老先衰者，肺虛咳嗽、盜汗者，風濕性關節炎、四肢筋骨疼痛者，癌症患者尤適宜食用；2.糖尿病患者，便秘者不宜多吃。
馬奶子葡萄食療作用：葡萄性平、味甘酸，入肺、脾、腎經；具有滋肝腎、生津液、強筋骨，補益氣血、通利小便的功效；主治氣血虛弱、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹痛、淋症、浮腫等症，也可用於脾虛氣弱、氣短乏力、水腫、小便不利等病症的輔助治療。
做法指導
葡萄清洗：葡萄去蒂放在水盆里，加入適量麵粉，用手輕攪幾下，然後將渾濁的麵粉水倒掉，用清水沖淨即可。
