馬倫哥小牛肉

基本介紹

• 中文名：馬倫哥小牛肉
• 主要食材：小牛肉，黃皮洋蔥
• 分類：大魚大肉

用料

材料	用量
小牛肉	800g（牛肩/裡脊肉為佳）
黃皮洋蔥	一粒
大蒜	一枚
熟透的大西紅柿	1個（或2箇中等大小西紅柿）
白葡萄酒	150ml
香草束	一把
白蘑菇	250g
橄欖油
高湯塊
鹽
黑胡椒

做法

1. 鍋里下三大匙橄欖油 小牛肉洗淨瀝乾水份 入鍋里炒到略變色
2. 加入兩大勺麵粉翻炒 加入切碎的洋蔥
3. 炒到洋蔥略熟後加入白葡萄酒 用鍋鏟把鍋底的焦皮鏟起
4. 湯內下高湯塊，鹽，切碎的大蒜，白鬍椒和去皮切塊的番茄以及香草束 加蓋燉煮60－75分鐘，根據肉的軟爛程度而定
5. 加入白蘑菇繼續煮15分鐘即可起鍋。精細一些的可以撈起肉和白蘑菇，把剩下的湯汁放入攪拌機內打至細滑，倒回鍋中煮開澆在肉和蘑菇上，我這不是懶嘛-_,-吃的時候撒上歐芹碎即可。
6. 話說俺們這裡有個地名也叫marengo嗷><