基本介紹 中文名：香醺海蠣主要食材：鮮海蠣肉，鴨蛋配料：蔥末、薑末、麵包末、麵粉調料：椒鹽、色拉油工藝：炸 製法1、海蠣肉洗淨，瀝乾水分，加蔥末、薑末、味素拌勻，醃10分鐘，控乾水分，逐個拍勻麵粉成生坯；鴨蛋打散。2、油燒至八成熱，海蠣生坯逐個拖過蛋液，滾勻麵包末，投入油鍋炸酥，撈起，撤上椒鹽，裝盤即成；黃瓜、香菜、胡蘿蔔飾盤。
