香酥魚尾

香酥魚尾屬於湘菜,主料是草魚,口味是辣,工藝是炒,中級難度,看了香酥魚尾的做法以後,你就知道香酥魚尾怎么做最好吃、如何做最美味了。

基本介紹

• 中文名：香酥魚尾
• 主要食材：草魚魚尾，青辣椒，紅辣椒，蒜，姜，蔥
• 分類：湘菜，湘
• 口味：口味是辣
• 口感：細嫩、香醇

原料：

草魚魚尾（其它的魚炸不了的，菜場都有專門賣這個的，好像是1塊錢一個魚尾，賣魚的地方就有）、

紅辣椒、青辣椒、蒜、姜、蔥。

操作：

1、魚尾洗淨後，最好用刀垛開再用鹽醃一下，這樣能進味也炸得更透一些。

2、將青紅辣椒、蒜、姜切成小丁狀，稍多放些，味道更好。

3、將油放入鍋內，油量要多些，大概半鍋，油燒熟後將魚尾放進去，炸10－15分鐘，至金黃,要不然不好吃不要怪我呀。

香酥魚尾

4、炸好後，將油倒出，但留少許油在鍋里，再放入剛準備好的紅和青辣椒、姜、蒜、醬油、少許雞精、鹽、味素、乾辣椒末，再在出鍋時不要忘記放些香蔥喔。

5、裝盤.提示：這個菜是不辣的呀，新鮮辣椒不會辣，關鍵是看你自己放多少乾辣椒末了，有些朋友擔心會辣，其實不會啦！是不是看上去很有食慾呀，魚尾外酥里嫩，而且後面的魚尾都可以吃，還可補鈣的。