香酥炸雞排是一道美食，製作材料有3個雞腿等。
基本介紹
- 中文名：香酥炸雞排
- 主料：3個雞腿
- 配料：10g奧爾良烤肉料
- 小貼士：雞腿肉去骨後可用刀把肉剁鬆散，
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食材
主料
3個雞腿
配料
10g奧爾良烤肉料
2g鹽
2g白糖
10ml料酒
1個雞蛋
適量麵包糠
適量歐芹粉
製作步驟
1雞腿洗淨在上面劃上一道深入骨。
2然後把雞肉從腿骨上面剔除。
3把雞腿肉用刀微剁一下，不要破皮。
4雞肉當入碗中加入奧爾良烤肉料。
5加入料酒，白糖和鹽醃製2個小時。
6醃好的雞腿肉放入蛋液中裹滿蛋液。
7再沾裹麵包康。
8平底鍋加少許油燒熱放入雞肉小火慢煎。
9直到兩面金黃雞肉熟透。
10撈出放入吸油紙上瀝油。
11再撒上歐芹粉裝盤即可食用。
小貼士
雞腿肉去骨後可用刀把肉剁鬆散，然後再醃製可以讓肉更入味。
沒有奧爾良烤肉料也可以用一般的香酥炸雞粉代替。
煎至雞排的時候一定要小火慢煎，火大了麵包糠容易糊而且雞肉不易熟。
