香辣醬肉炒飯餡餅

香辣醬肉炒飯餡餅按扁的時候注意力度，因為米粒較硬，力度太大麵皮容易漏。

基本介紹

• 中文名：香辣醬肉炒飯餡餅
• 主要食材：剩米飯1碗、麵粉200g、溫水120ml
• 輔料：香辣牛肉醬1大勺
• 工藝：煎

原料

調料：

香辣牛肉醬1大勺、烤肉醬1大勺、鹽少許。

做法

1、麵粉中加入少許鹽拌勻，慢慢倒入溫水，用筷子攪拌成雪片狀;

香辣醬肉炒飯餡餅

2、揉成麵團，醒面30分鐘;

3、炒鍋加入少許油，放入剩米飯劃散;

4、加入一大勺香辣牛肉醬;

5、再加入適量烤肉醬;

6、充分翻炒均勻，使米粒充分著色;

7、將炒好的米飯盛出待用;

8、醒好的麵團均分成4份;

9、取其中一份擀成薄片;

10、放入一大勺炒好的米飯;

11、像包包子一樣收口;

12、收口後在最上面按一下;

13、用手輕輕按扁，注意不要太用力;

14、翻面後，再用手按壓，使餅保持約1厘米厚;

15、鍋中加入適量油，燒肉後放入餡餅，收口面朝下;

16、煎至一面金黃，翻面煎另一面，兩面金黃即可。

小貼士

1、用溫水和面，可以使麵團更柔軟;

2、揉好的麵團要醒一會兒，可以使麵團鬆弛;

3、米飯不要包入太多，以免漏餡;

4、按扁的時候注意力度，因為米粒較硬，力度太大麵皮容易漏。