香辣肉糜拌麵是以白掛麵、牛肉等為主要食材製作的美食。
基本介紹
- 菜名:香辣肉糜拌麵
- 難度:普通
- 時間:10-30分鐘
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原料
主料
白掛麵、牛肉、紅椒、蒜瓣、蔥
輔料
食用油、鹽、糖、料酒、生粉、麻油、水、料酒、老抽、豆豉辣椒醬、魚露、醬油
做法
1.白掛麵用沸水煮熟後冷水沖洗,瀝乾備用; | |
2.牛肉剁肉糜,加適量鹽、糖、料酒、生粉、醬油、麻油、食用油調味,備用; | |
3.紅椒洗淨切粒、蒜瓣剁蓉、蔥切花,備用; | |
4.鍋放食用油、豆豉辣椒醬、蒜蓉、蔥花炒香後,放紅椒粒炒1分鐘,放牛肉糜滑散; | |
5.加適量水至剛好蓋住材料,放適量醬油、老抽、魚露拌勻後加蓋煮至汁濃然後勾芡,倒入煮好的白掛麵拌勻即可。 |
小貼士
1.勾芡薄薄的就好,面會吸湯汁