香蘭西米糕

香蘭西米糕是一道美食，屬於糕點，主要原料為西米、甜玉米、椰漿、香蘭葉等。

基本介紹

• 中文名：香蘭西米糕
• 主要原料：西米20g，甜玉米10g
• 是否含防腐劑：否
• 建議：香蘭葉的邊角料用來煮米飯

材料

西米20g，甜玉米10g，椰漿小半碗，香蘭葉6片

澱粉1湯勺，白糖2湯勺

製作方法

1. 挑香蘭葉最寬的部分箭出15厘米的長度，以每相隔3厘米的等距離箭4個小口，每個小口剪至葉子寬度的1/3處。將剪好的香蘭葉圍疊成四方形，剪開的1/3葉子朝下互壓著疊在一起，就成為容器的封閉底部。葉子側面的交接處用牙籤固定好。如果底部有空隙，可以另剪一小片與底部相同大小的香蘭葉填在上面即可

香蘭西米糕

2. 鍋內倒入西米，加冷水約西米的3倍左右，小火煮至西米快透明時，加入甜玉米粒，煮兩分鐘。將西米和玉米粒撈出，過一遍冷開水，控乾後，加入2/3的糖調味備用

3. 椰汁倒入鍋中，加入剪碎的香蘭葉、剩下的糖、澱粉，微火邊煮邊攪動，煮至椰汁變濃稠即關火，挑出香蘭葉不用。先將西米和玉米倒在香蘭葉容器里一半的位置，再倒入煮稠的椰將至滿。放冰櫃冷藏半小時左右凝固即可

小貼士

1、香蘭葉疊出的小碗非常小，基本屬於一口一個。每根香蘭葉一般只能做成一隻小碗。建議先用紙片兒練習一下準確疊法再實戰，否則一條香蘭葉就報廢啦！

2、可用香蘭葉的邊角料用來煮米飯，也很香！

3、如果買不到香蘭葉，可改用漂亮的高腳杯或其他容器。