香蕉鳳梨果醬是一種以香蕉、鳳梨為主料的果醬。
基本介紹
- 中文名：香蕉鳳梨果醬
- 口味：酸甜
用料,做法,小貼士,
用料
做法
- 材料準備齊全
- 檸檬皮磨成屑留著備用，檸檬榨汁
- 鳳梨去硬芯，切成小塊。將細砂糖和檸檬汁加入到鳳梨塊，拌均勻
- 放入冰櫃一晚上，等待鳳梨析出水分
- 連同析出的水一起倒入破壁料理機，高速10秒即可，鳳梨略有顆粒最好，不用打太細
- 料理機中的果汁全部倒入鍋中，中小火加熱並不時攪拌
- 香蕉去皮，切成圓片
- 鳳梨大約熬8分鐘左右，加入香蕉片
- 繼續攪拌，看到香蕉變軟，攪拌時漸漸變小丁
- 這時加入檸檬皮
- 繼續煮至果醬變濃稠即可
- 果醬的瓶子記得提前放沸水中消毒，撈出晾乾
- 倒入熬好的果醬
- 蓋好瓶蓋，倒扣30分鐘後用水清洗一下瓶身
小貼士
1.鳳梨有硬芯，記得去除
2.加入糖以後放置一晚上令水果的水分析出，令其軟化
3.適當的糖和檸檬汁的加入，使得風味更加精彩，糖不能太少，否則果醬難保存，喜歡酸的檸檬汁可以適當增加，最後試一下再關火
4.熬好的果醬放入消毒過的果醬瓶，擰好蓋子後倒置瓶子產生負壓
5.採用的水果一定要是成熟的水果，果膠更加豐富
6.想要果醬濃稠，耐心與守候是必須的
