清明不止有清明蝦品嘗,也是吃河魚的好時機,像鱸魚、鯽魚、鯉魚、黃骨魚等等。而本地的筍殼魚是伴隨清明蝦左右上市的,過了這季,要想吃到這種本地河鮮就難了。趕緊來試試這道香菜豆腐滾筍殼魚湯吧。
基本介紹
- 中文名:香菜豆腐滾筍殼魚湯
- 主要原料:筍殼魚
- 是否含防腐劑:否
- 主要營養成分:蛋白質,維生素
- 主要食用功效:益氣補虛,養顏美膚
- 適宜人群:老人,兒童
材料,做法,功效,
材料
筍殼魚、香菜、豆腐、姜、鹽
做法
1. 洗淨宰好的筍殼魚,瀝乾水分;
2. 香菜洗淨切段;
3. 拍裂一小塊姜,熱鍋,用姜塊在鍋上擦一遍,放兩湯匙油,待油六成熱下筍殼魚,煎至微黃;
4. 加5碗水,下薑片,煮沸後轉中火滾20分鐘,下豆腐再煮10分鐘,放香菜稍滾即可熄火,下鹽調味食用。
功效
益氣補虛、養顏美膚。