香菜調蔥花

傳統中醫認為，香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。

基本介紹

• 中文名：香菜調蔥花
• 主要原料：蔥花
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有人

主料

150g香菜

50g蔥花

配料

適量油

適量鹽

適量香油

適量醬油

營養價值

傳統中醫認為，香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒。《本草綱目》說：“胡荽辛溫香竄，內通心脾，外達四肢。”《羅氏會約醫鏡》謂“辟一切不正之氣，散風寒、發熱頭痛，消穀食停滯，順二便，去目翳，益發痘疹。”現代研究發現，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮髮油和揮發性香味物質。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿蔔素、維生素b1、b2等，同時還含有豐富的礦物質，如鈣、鐵、磷、鎂等。香菜內還含有蘋果酸鉀等。香菜中含的維生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜葉就能滿足人體對維生素c的需求量；香菜中所含的胡蘿蔔素要比西紅柿、菜豆、黃瓜等高出10倍多。

製作步驟

1 香菜一把。

2 香菜切碎，

3 蔥花切碎。

4 把蔥花香菜放到一起。

5 香油，醬油，鹽。放到一起調好。

6 放入盤子裡。吃的時候調一下。