香菜葉奶香麵包是一道以高粉等為原料美食。
基本介紹
- 中文名：香菜葉奶香麵包
- 主要原料：高粉
- 是否含防腐劑：否
- 適宜人群：大多數人
材料,做法,
材料
高粉150g，低粉50g，細砂糖15g，鹽1/4小匙，酵母粉2.5g，鮮牛奶130g，無鹽奶油15g，無鹽奶油30g，糖粉10g，鹽1/2小匙，鮮牛奶1小匙，乾燥西洋香菜葉1小匙
做法
1材料A全部混合，麵包機攪成稍具光滑的麵團；
2加入材料B，攪成可拉出透明薄膜的麵團（1、2兩步麵包機共攪40分鐘）；
3麵團取出，再手工摔揉10分鐘，至麵團薄膜有韌性；
4麵團放入容器內並蓋保鮮膜，溫暖處基本發酵90分鐘；
5配料C：軟化後的奶油分次加糖粉、鹽及鮮奶攪打均勻，再加入香菜葉拌勻備用；
6基本發酵好的麵團稱重，等分成6份，滾圓鬆弛10分鐘，整成橄欖型，進行最後發酵30分鐘；
7麵團表面縱切一刀口，繼續發酵10分鐘，刷蛋液，在刀口處擠上配料；
8放入已預熱180度的烤箱，烘烤18分鐘出爐。
