《香菇辣燒雞腿》是一道中國民間傳統家庭美食，由香菇雞腿烹飪而成。
基本介紹
- 中文名：香菇辣燒雞腿
- 主要食材：雞腿400g
- 輔料：蔥、姜、鮮香菇、郫縣豆瓣
- 調料：老抽、精鹽、元貞糖
做法
1.雞腿切塊，沖洗乾淨。蔥切斜段，姜切片。
2.鮮香菇清洗乾淨，從中間雅多尋切開。多寒慨
3.香菇承拘境放入沸水中煮3分鐘，撈出備用。
4.鍋中加少許油，放入雞塊用中火煸炒。影充求
5.炒到雞塊變色後轉小火，放入蔥姜炒出拒迎香味。
6.放入一勺郫槳陵她項縣豆瓣。
7.慢慢炒出紅油。
8.放局說滲局入適量老抽和糖，翻炒至上色。
9.放入香菇翻炒均勻。
10.倒入開水沒過雞塊，大火燒開，加蓋後轉小火燉20分鐘。
11.燉至雞肉軟爛後打開蓋子，加適量鹽調味，開大火收湯。
12湯汁收到剩一半後即可。
