香菇羊湯麵

香菇羊湯麵，以手擀麵條、羊肉片為主料的食品。

基本介紹

• 中文名：香菇羊湯麵
• 分類：面，湯羹，湯麵
• 主要食材：手擀麵條，羊肉片

用料

材料	用量
手擀麵條	250克
羊肉片	100克
白菜頭	（白菜葉的頭部位置）100克
香菇	（我用的鮮香菇，乾的要泡發好）5朵
紫菜	少許
清水	半鍋
蔥花	15克
鹽	7克
雞精	5克
白鬍椒粉	2克

做法

1. 清水倒入鍋中大火燒開，滴入幾滴色拉油，放入面，用筷子撥散後轉中火煮三分鐘，不加蓋

2. 香菇洗淨後，放入開水鍋中先焯熟，撈出用涼水沖洗下切成片

3. 白菜頭洗淨切成寬約3厘米的粗絲，放入煮麵的鍋中，再放入香菇片、蔥花、鹽、雞精、白鬍椒粉再煮兩三分鐘至面熟

4. 放入羊肉片、紫菜，略煮幾十秒，視羊肉變色熟即關火盛出裝碗即可