香菇滷雞腿

香菇滷雞腿是由雞腿、香菇為主要食材做成的一道菜品，屬於家常菜。

基本介紹

• 中文名：香菇滷雞腿
• 主要食材：雞腿，香菇
• 輔料：姜、蒜
• 工藝：燉

所需食材

雞腿2個

香菇10朵

姜適量

蒜適量

糖 適量

料酒適量

潮式滷水汁 適量

五香粉適量

油 適量

香油適量

生抽適量

製作方法

1、雞腿洗淨劃上幾刀，香菇切片，姜切絲，蒜切片。

2、平底鍋燒熱放入雞腿煎到兩面金黃

3、雞腿煎上色後倒入油然後放入姜蒜和五香粉炒香，再倒入料酒炒乾。

4、倒入香茹炒軟，然後放生抽，糖，潮式滷水汁

5、然後炒一會再加入一小碗水這樣小火燉到收乾汁，

6、最後倒入些香油，出鍋裝盤

食用須知

香菇是世界第二大食用菌，也是我國特產之一，在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美，香氣沁人，營養豐富，素有“植物皇后”美譽。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原（經日曬後轉成維生素D）、味甘，性平。主治食慾減退，少氣乏力。

雞腿肉肉蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。雞肉含有對人體生長發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。