香菇墨魚仔

香菇墨魚仔是一道菜品。

基本介紹

• 中文名：香菇墨魚仔
• 主要食材：墨魚仔，五花肉

用料

材料	用量
墨魚仔	5～6隻
五花肉	100克
香菇	5朵
紅椒	一個
洋蔥	小半個
蔥段	少許
生抽、蒸魚豉油、白糖、鹽、胡椒粉、水澱粉	適量

做法

1. 香菇提前泡發；墨魚仔用鹽和生粉醃漬15分鐘後放燒開的水裡焯燙後撈出瀝乾水分。

2. 香菇、洋蔥、紅椒、五花肉切成丁備用。

3. 起油鍋，放五花肉快速煸炒變色後倒入洋蔥翻炒兩下，再放入香菇繼續翻炒，然後倒入生抽和蒸魚豉油再炒（如果覺得味道偏淡可以少加點鹽），炒上色後放入墨魚仔，同時放入白糖和胡椒粉，最後放紅椒丁翻炒兩下。

4. 最後放入蔥段，水澱粉翻炒一下出鍋裝盤。