香芋蛋撻，即是在蛋漿中加入香芋粉，從而成為含有香芋味道的蛋撻。
基本介紹
- 中文名：香芋蛋撻
- 英文名：Egg tart with taro
- 主要食材：雞蛋，麵粉，芋頭
- 口味：鮮甜
香芋蛋撻，即是在蛋漿中加入香芋粉，從而成為含有香芋味道的蛋撻。
蛋撻，台灣稱為蛋塔，撻為英文“tart”之音譯，意指餡料外露的餡餅（相對表面被餅皮覆蓋餡料密封之批派餡餅pie）；蛋撻即以蛋漿為餡料的“tart”。做法是把餅皮放進小圓盆狀的餅模中，倒入由砂糖及雞蛋混合而成之蛋漿，然後放入烤爐；烤出的蛋撻外層為鬆脆之撻皮，內層則為香甜的黃色凝固蛋漿。
香芋蛋撻將蛋撻中融入香甜的香芋味道，使本身就香脆軟滑的蛋撻更富有風味。這樣一種巧妙的組合使蛋撻本身的特點更為突出，也使香芋的味道被襯托出來。香甜的口味加上外層酥脆餡料香滑的口感使香芋蛋撻深受廣大消費者的喜愛
