香脆魚皮

香脆魚皮是粵港地區比較常見的小吃，主要食用方法為即食、配湯、打火鍋。食用方便，口感香脆，老少皆宜，營養也很豐富，適合早餐、中餐、晚餐食用。香脆魚皮經過油炸之後會變得酥脆，香，不會出現腥味，這個食品可以當零食，也可以當火鍋配菜。

基本介紹

• 中文名：香脆魚皮
• 別稱：炸魚皮
• 主要原料：巴沙魚魚皮，澱粉
• 主要營養成分：膠原蛋白，亮氨酸
• 適宜人群：老少皆宜
• 儲藏方法：常溫乾燥、不適合冷藏

營養成分

主要是魚皮的營養，膠原蛋白、亮氨酸、蛋白質。

製作方法

經過特殊工藝加工後，原本滑軟的魚皮會變得酥脆；

第一步：剝皮，

第二步：清洗

第三步：水煮

第四步：加入澱粉、鹽攪拌均勻

第五步：油炸出鍋

食用方法

香脆魚皮可搭配的場景很多，如早餐配粥、米粉、麵食，午餐可以當餐前小吃，晚上可以聚會打火鍋。

一：火鍋

加入香脆魚皮在鍋里涮5-10秒即可食用；

二：配粥、米粉麵食

香脆魚皮直接拌在粥、米粉、面里，一般10-20秒就可以食用，口感香嫩滑口。