自製的醬瓜，方子來自毛毛媽，很好用，特表感謝。用醬瓜來炒毛豆，配粥更香了。
原料,做法,
原料
小黃瓜750克、白醋1/2杯、鹽1茶匙、生抽醬油1/2杯、老抽醬油3大匙、糖1杯。
註：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon，1杯=240毫升。
器具：乾淨玻璃瓶一個。
做法
1、小黃瓜洗淨切去頭尾（圖1），一切兩段；
2、鍋中放入白醋1/2杯（Pickling vinegar），鹽1茶匙，生抽醬油1/2杯，老抽醬油3大匙，糖1杯，置爐上開大火，煮滾。調中小，分批放入黃瓜燙10-15秒中 ，撈出；
3、如上重複2次燙黃瓜，這樣黃瓜脆，入味，切1厘米片，放入一大幹淨玻璃瓶里，等燙黃瓜汁冷後，倒入瓶中，加蓋冰櫃冷藏2天就可以食用了。
