香糟燒肋排

香糟燒肋排，是一道以乳鴿為主材料製成的食品。具有味道香濃、色澤紅潤、糟味濃郁、下酒下飯的特點。

基本介紹

• 中文名：香糟燒肋排
• 主要食材：肋排
• 輔料：蔥、姜
• 工藝：炸、炒

菜名

香糟燒肋排是一道典型的魯式風味菜，具有味道香濃、色澤紅潤、糟味濃郁、下酒下飯的特點。

香糟燒肋排的做法很簡單，特別適合在家庭條件下製作。

材料

調料

香糟酒、鹽、糖、料酒、醬油、澱粉、食用油。

製作步驟

1、肋排洗淨後斬成段。

2、蔥姜切末後製成蔥姜水備用。

3、肋排用蔥姜水、料酒、醬油、鹽醃製約40分鐘。

4、醃好的肋排裹上一層乾澱粉後過油炸至金黃色撈出。

5、鍋中做油，6成熱時下入蔥姜炒香。

6、下入肋排煸炒幾下後烹香糟酒、加鹽、糖調味。

7、少量加水後燜燒至湯汁香濃即成。

提示：

1、注意肋排斬1.5寸長為宜。

2、香糟酒要多放一些，否則滋味不夠。