香糟小黃魚

香糟小黃魚

小黃魚體長而扁側,呈柳葉形,嘴尖,頭內有耳石,背部灰褐色,腹兩側為黃色,鱗片中等大小,背鰭較長,中間有起伏,尾鰭雙截形。小黃魚肉嫩且多,肉呈蒜瓣狀,刺少,味鮮美。

黃魚含有豐富的蛋白質、礦物質和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果;黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產生的自由基,能延緩衰老,並對各種癌症有防治功效。

基本介紹

  • 中文名:香糟小黃魚
  • 主要食材:小黃魚
  • 分類:菜品
  • 口味:香
做法,營養,

做法

調料:糟鹵、植物油、薑片
香糟小黃魚香糟小黃魚
做法:
1、 小黃魚洗淨涼乾,然後在小黃魚上劃幾刀
2、 鍋中倒入適量的植物油,開小火,並用薑片搽鍋以防魚身粘鍋
3、 用微火,逐一放入小黃魚在油中煎,煎至魚身兩面均勻微黃,瀝乾油份盛出
4、 待煎好的小黃魚自然冷卻,取一個可以密封的容器放入小黃魚,倒入糟鹵浸沒小黃魚
5、 放入冰櫃30分鐘以上後即可食用
(註:此圖片中的魚為鯽頭魚,已經成為了山寨的小黃花魚,)

營養

小黃魚食療作用
黃魚味甘鹹、性平,入肝、腎二經;
黃魚有健脾升胃、安神止痢、益氣填精之功效;
對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產後體虛有良好療效。

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