基本介紹
- 書名：香精概論：生產、 配方與套用（第二版）
- 作者：孫寶國、何堅
- 出版時間：2006年3月
基本信息,內容簡介,目錄信息,
基本信息
香精概論——生產、 配方與套用（第二版）
作者：孫寶國、何堅 編著
出版日期：2006年3月
書號：7-5025-8177-4
開本：32
裝幀：平
版次：2版4次
頁數：464頁
內容簡介
本書對香精的分類、原料、配方組成、生產工藝及套用進行了簡要介紹。所涉及的香料有1600多種，各類香精配方400多種。附錄中列出了到2005年GB 2760公布的全部允許和暫時允許食用的食品用香料名單。
本書是關於香精的入門教材，可供從事香料、香精、化妝品、洗滌用品、食品、菸草、釀酒、飼料、醫藥等工業生產和技術開發的技術人員參考，也可作為大專院校套用化學、食品科學、菸草工程等專業的參考教材。
目錄信息
第一章緒論1
第一節基本概念和常用術語1
第二節香氣和香韻6
第三節香精配方的組成15
第四節香精的分類20
第五節香精的生產23
第二章香精中常用的香料31
第三章日用香精156
第一節花香型日用香精156
第二節非花香型日用香精194
第四章香精在日用化學品中的套用208
第一節水質類化妝品香精208
第二節膏霜類化妝品香精222
第三節香粉類化妝品香精229
第四節美容化妝品香精234
第五節發用化妝品香精240
第六節口腔衛生用品香精247
第七節洗滌用品香精251
第五章食品香精及其套用260
第一節食用香精的分類和組成260
第二節食品用香料264
第三節食品香精的生產323
第四節甜味食品香精的套用337
第五節鹹味食品香精及其套用344
第六節辛香料及其套用350
第六章煙用香精及其套用354
第一節菸葉的種類356
第二節菸葉預處理357
第三節煙中的成分357
第四節煙用香料358
第五節香料在香菸中的作用360
第六節煙用香精的分類361
第七節煙用香精配方362
第七章酒用香精及其套用370
第一節酒的分類370
第二節酒的成分373
第三節酒用香料376
第四節白酒的香型381
第五節酒用香精及其配方383
第八章香精在其他方面的套用394
第一節香精在芳香療法中的套用394
第二節香精在環境中的套用399
第三節香精在飼料中的套用407
第四節香精在除害蟲中的套用410
第五節香精在印刷品中的套用413
第六節香精在塗料中的套用414
第七節香精在文教用品中的套用415
第八節香精在其他日用品中的套用416
附錄一GB 2760允許和暫時允許使用的食品用香料名單418
附錄二部分香料在水中的香氣/香味閾值442
主要參考文獻451
